La diabetes es una enfermedad crónica y su principal manifestación son los altos niveles de azúcar en la sangre. Cuando se padece esta enfermedad, la insulina —que es producida por el páncreas— no tiene los niveles suficientes o existe una resistencia del organismo a ella. Eso permite que la glucosa permanezca en la sangre y que aparezca la diabetes. Muchas personas en el mundo sufren de esta enfermedad y esta condición los obliga no solo a consumir medicamentos y a ejercitarse (evitar una vida sedentaria que lleve a la obesidad), también les exige llevar una dieta rigurosa para controlar sus niveles de azúcar. Es necesario que el diabético trabaje estrechamente con su médico para conocer cuántas grasas, proteínas y carbohidratos necesita en su dieta. La planificación de una dieta adecuada es esencial para el tratamiento de la enfermedad.